冬瓜老鸭汤的做法大全（鸭肉广东人都爱这样做）

鸭肉，不知道你们都喜欢怎么吃！又或者很少吃？其实鸭肉属于寒性食材，偶尔吃吃清热降火还是蛮不错的，它的吃法有很多，比如常见的就有烤鸭和啤酒鸭等，做法不同，味道不同。广东人喜欢喝汤，因此鸭肉在广东也会拿来煲汤喝，其实如果你们有喝过的话，相信你们都知道，鸭肉汤其实味道很赞的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个鸭肉汤的做法【冬瓜老鸭汤】，这道汤清甜可口，清热降火，喜欢喝汤或者吃鸭肉的朋友们，都可以试试看！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：老鸭半只，冬瓜750克，生姜1块，胡椒粉1汤匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将买回来的鸭肉清洗干净，然后控干水分，剁成均匀大小的小块，再冷水下锅，放入一些生姜的边角料，加入2汤匙料酒，煮开给鸭肉焯一下水，水开后撇去浮沫，再煮2分钟，然后捞出来，放清水里面把上面的血沫冲洗干净！

第二步：准备一个大汤锅，放入洗净后的鸭肉，然后放入姜片，再加入1汤匙胡椒粉，加入比鸭肉多2倍的清水，然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火先煲1个小时，将鸭肉的营养煲出来。

第三步：等汤煲得差不多时，把盖子打开，放入切好的冬瓜，然后盖上盖子，再煲20分钟，煲好之后加盐调味即可。

这样一道营养美味，做法简单的【冬瓜老鸭汤】就制作完成了，这道汤清热降火，喝了滋心润肺，喜欢喝汤的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。