生毛栗子怎么剥皮最快（板栗剥皮有诀窍，教你2种方法）

板栗被誉为“干果之王”，从每年的九月中下旬开始陆续上市。板栗可以生吃、煮、蒸、炒、炖等，无论是作为零食、甜点，还是用于炖汤、烧菜，都非常不错，而且板栗还是一种长寿果。

不过很多人觉得板栗皮太难剥了，这也是不愿意买板栗吃的主要原因，这也太因噎废食了。恰好前几天我在网上买了一些板栗，今天就和大家分享板栗去皮的两种方法，简单又快速，后面还会教大家板栗一种好吃的做法，赶紧来看看吧。

板栗去皮的方法一

用剪刀在板栗的屁股上剪一刀，把皮剪掉。

将剪好的板栗放进盆里，再倒入滚烫的开水，浸泡十分钟。

水的温度一定要足够烫，最好是刚烧开的水，这样才能让板栗外皮快速软化。

十分钟过后，板栗泡好了，水温也不烫手了，这时候再来剥板栗，就很容易了，几下子就可以剥好一个，而且个个都是完完整整、干干净净。

剥板栗之前，也可以把板栗放手心里面，用双手搓揉一下，这样还会更加好剥。

板栗去皮的方法二

用刀在板栗的背部打上十字花刀，不要划太深了，只需要把外皮划破即可，注意别把板栗肉也给切破了。

切十字花刀的时候，一定要小心，别伤到手了，可以使用防滑手套或把板栗放在抹布上面，以免板栗在划刀时突然滚动而切到手。

锅中倒水，放入切好的板栗，开大火把水烧开，水开后再继续煮三分钟。

煮的时间不宜过长，3分钟刚好，煮太久反而会让栗子变得太软，不方便操作。

把煮好的板栗捞出来放凉。

可以直接把板栗放到冰水里加速冷却，这样可以让板栗皮和板栗肉分离得更加彻底。

放凉以后，拿起板栗，先在四周轻轻按压一下，别太用力，否则容易把板栗肉挤破。

然后从十字花刀处把板栗皮剥掉。这个方法比第一种方法的效率还要高，2-3秒就可以剥好一个，一会功夫就可以剥出一大盘。

以上两种剥板栗的方法都很好用，不过我更推荐大家使用第二种方法，更快更高效。

接下来用剥好的板栗跟大家分享一种非常好吃的做法，继续往下看吧。

准备一些排骨，清洗干净。

然后冷水下锅，加入几片姜片、一个葱结和适量的料酒，用大火煮开，给排骨焯一水。

水开以后，用勺子把表面的浮沫全部撇去。

把排骨捞出放入盆里，洗去表面的浮沫和杂质，里面的生姜葱段全部挑出来不要。洗干净以后，控水捞出备用。

重新起锅，倒入少许食用油，再放入几颗冰糖，炒一个糖色。

我以前出过一篇专门介绍炒糖色的文章，不会炒糖色的朋友，可以移步过去看看，链接如下：

炒糖色用水还是用油？挂霜，拔丝，上色各怎么炒，超详细图解，看完真的长见识了！

炒出糖色以后，再下入排骨翻炒，给排骨上色。

接着加入少许姜片和葱段，继续翻炒。

然后加入少许料酒，适量的生抽调味，一点点老抽上色，再加入几颗干辣椒。

最后加入没过排骨的清水，用大火烧开，水开后继续开锅煮1-2分钟，挥发掉料酒的味道，再盖上盖子，用小火焖煮20分钟。

时间到了以后，打开盖子，加入少许食盐调味，再倒入剥好的板栗，搅拌均匀，盖上盖子接着煮12分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以多煮5分钟。

12分钟后，汤汁已经收的差不多了，这时候再加入一些葱段，翻炒一会就可以了。

一道非常简单又好吃的板栗焖排骨就做好了。

这道菜非常适合秋冬季节食用，板栗的甜糯和排骨的香味交相辉映，既滋补又美味。