豆腐怎么做好吃软嫩（家常豆腐最好吃的做法）

家常豆腐最好吃的做法，比麻婆豆腐还要香，软嫩爽滑，拿肉都不换。

豆腐中富含蛋白质，钙，维生素E及半胱氨酸等营养成分。

常食豆腐具有降低胆固醇，抗氧化，预防老年痴呆，加速新陈代谢的作用。

今天我们就来分享这道好吃豆腐的做法：

第一步：把买来的豆腐切成片状，装盘备用。

准备一小把韭菜，清洗干净后，切成段，装盘备用。

大蒜切蒜沫，装盘备用。

第二步：碗中打入一个鸡蛋，鸡肉两勺淀粉，搅拌均匀备用。

再准备一个小碗，倒入适量的蚝油，生抽，白糖和清水，用筷子搅拌均匀备用。

第三步：热锅烧油，

把豆腐放入鸡蛋液中，让它裹满蛋液，

然后放入锅中，开小火慢煎，

煎的过程中，摇晃一下锅子，让豆腐受热均匀。

一面煎黄后，再煎另外一面。

煎至两面金黄后，将豆腐捞出备用。

第四步：锅中留底油，把蒜沫放入爆香，

蒜沫爆香后，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

炒出红油后，把豆腐放入，翻炒均匀。

再倒入调好的料汁，大火收汁，使豆腐充分入味。

汤汁变少后，淋一小碗水淀粉勾芡一下。

烧至汤汁浓稠后，加入韭菜，翻炒均匀。

翻炒均匀后即可装盘。