用电饭煲做蛋糕简易方法（怎样用电饭锅蒸蛋糕）

宝宝非常喜欢吃蛋糕，但是外面买的实在是不放心，里面放的配料太多了，吃着不健康，于是到处去看视频学着做。下面是我实验多次总结出来的方法。

食材：五个鸡蛋、五十毫升纯牛奶、一百克低筋面粉

调料：三十克食用油、100克白糖

00:20 1️⃣ 蛋黄加牛奶糖等搅拌

把5个鸡蛋打在盆子里，用勺子把蛋黄捞出来，放在另外一个干净无水无油的盆子里，加三十克食用油、五十毫升纯牛奶和四十克白糖，用蛋抽充分搅打均匀

拿起鸡蛋摇一摇，内部不会晃动，这样的鸡蛋是新鲜的才可以，内部晃动的鸡蛋非常容易散黄，蛋黄掉在蛋白里就不容易打发

容器一定要无油

00:56 2️⃣ 加低筋面粉搅拌

筛入一百克低筋面粉搅拌，一定不要划圈搅拌，防止起筋，用翻一下切三刀的方法搅拌，搅拌的细腻没有颗粒

如果没有低筋面粉，可以把普通面粉和玉米淀粉按照三比一的比例进行充分混合；面糊太稀蛋糕容易塌陷，就要再加一点面粉进去

01:33 3️⃣ 打发蛋白加白糖

打发蛋白，蛋白盆要确保无水无油，再分三次加六十克白糖，分别是冒大泡时，蛋白细腻时，纹路不易消失时，打发到倒扣盆子，蛋白不会掉落

02:07 4️⃣ 将电饭锅预热五分钟

电饭煲不要刷油，刷油后会非常滑，这样蛋糕在膨胀的过程中就会失去抓力，不容易发起来

02:32 5️⃣ 翻拌蛋黄糊蛋白糊

再把一半的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，一定不要划圈搅拌，防止过多消泡，翻一下切三刀，翻到颜色一致，再倒入蛋白盆中翻拌均匀，最后颜色一致就可以了

03:00 6️⃣ 倒蛋糕糊烤40分钟

锅中倒蛋糕糊，盖上盖子端起电饭煲用力震几下，把里面的大气泡给震破，这样不容易塌陷，烤蛋糕四十分钟，出气孔盖上

时间过低会夹生，时间过高容易塌陷

03:33 7️⃣ 焖10分倒扣放凉脱模

焖十分钟，打开盖子就不容易塌食材：五个鸡蛋、五十毫升纯牛奶、一百克低筋面粉

调料：三十克食用油、100克白糖

00:20 1️⃣ 蛋黄加牛奶糖等搅拌

把5个鸡蛋打在盆子里，用勺子把蛋黄捞出来，放在另外一个干净无水无油的盆子里，加三十克食用油、五十毫升纯牛奶和四十克白糖，用蛋抽充分搅打均匀

拿起鸡蛋摇一摇，内部不会晃动，这样的鸡蛋是新鲜的才可以，内部晃动的鸡蛋非常容易散黄，蛋黄掉在蛋白里就不容易打发

00:56 2️⃣ 加低筋面粉搅拌

筛入一百克低筋面粉搅拌，一定不要划圈搅拌，防止起筋，用翻一下切三刀的方法搅拌，搅拌的细腻没有颗粒

如果没有低筋面粉，可以把普通面粉和玉米淀粉按照三比一的比例进行充分混合；面糊太稀蛋糕容易塌陷，就要再加一点面粉进去

01:33 3️⃣ 打发蛋白加白糖

打发蛋白，蛋白盆要确保无水无油，再分三次加六十克白糖，分别是冒大泡时，蛋白细腻时，纹路不易消失时，打发到倒扣盆子，蛋白不会掉落

02:07 4️⃣ 将电饭锅预热五分钟

电饭煲不要刷油，刷油后会非常滑，这样蛋糕在膨胀的过程中就会失去抓力，不容易发起来

02:32 5️⃣ 翻拌蛋黄糊蛋白糊

再把一半的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，一定不要划圈搅拌，防止过多消泡，翻一下切三刀，翻到颜色一致，再倒入蛋白盆中翻拌均匀，最后颜色一致就可以了

03:00 6️⃣ 倒蛋糕糊烤40分钟

锅中倒蛋糕糊，盖上盖子端起电饭煲用力震几下，把里面的大气泡给震破，这样不容易塌陷，烤蛋糕四十分钟，出气孔盖上

时间过低会夹生，时间过高容易塌陷

03:33 7️⃣ 焖10分倒扣放凉脱模

焖十分钟，打开盖子就不容易塌

总结注意事项

电饭煲蛋糕想要成功，一鸡蛋要新鲜，二容器要无水无油，三蛋黄糊不要太稀，四蛋白要打发到位，五电饭煲内胆不用刷油，提前预热，六时间到后拔电关火焖十分钟

总结注意事项

电饭煲蛋糕想要成功，一鸡蛋要新鲜，二容器要无水无油，三蛋黄糊不要太稀，四蛋白要打发到位，五电饭煲内胆不用刷油，提前预热，六时间到后拔电关火焖十分钟