羊排汤的家常做法大全（羊排两吃（羊排汤、孜然羊排）做法）

羊排两吃（羊排汤、孜然羊排）做法

一、羊排汤做法：

主料：新鲜羊排1500克。

香料：枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克。

配料：白萝卜300克、黄酒或者料酒30克、葱段20克、姜片20克、精盐15克。

具体做法步骤：

1、将新鲜羊排1500克，用刀斩切成大约8厘米的段，切好后放入清水浸泡出血水，备用。

2、将浸泡并清洗好的羊排段放入锅中，加入适量葱段、姜片和黄酒焯水，大火烧开后撇去浮沫，打捞出来用清水冲洗干净，备用。

3、将白萝卜300克，切滚刀块，切好后放入砂锅中，然后将焯好水的羊排也放入砂锅中，再加入枸杞10克、白胡椒粒5克、白芷5克、山奈3克、花椒3克、黄酒或者料酒30克、葱段20克、姜片20克、精盐15克，再加入清水淹没羊排，盖上砂锅盖，大火烧开后小火煨煮大约50-60分钟至羊排软烂即可。

二、孜然羊排做法：

主料：煮熟的羊排捞出约1000克。

配料：植物油200克、红彩椒丁50克、黄彩椒丁50克、洋葱丁40克、白芝麻40克、辣椒面40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒盐15克、花椒面5克、香葱末5克。

做法步骤：

将植物油150克放入炒锅中，放入煮熟的羊排，用小火煎至羊排金黄色时放入红彩椒丁50克、黄彩椒丁50克、洋葱丁40克、辣椒面40克、孜然粉20克、蒜末20克、椒盐15克、花椒面5克，翻炒出香味后撒入白芝麻40克，香葱末5克，翻炒均匀即可出锅。

注：食用时将羊排汤和孜然羊排一起上桌搭配食用即可。