养血安神话桂圆
桂圆是一种家喻户晓,历史悠久的药物和食品。对人体具有良好的补益、调节作用,是防病治病、养生保健的常用品。无论是在民间还是医药界,对桂圆的使用已经积累了丰富的经验,应用得当,可收到明显的效果。
鉴别选购
选购桂圆时,应以颗粒大、色橘黄、圆整均匀、果肉厚、质细软、半透明、味浓甜者为佳。若果壳表面,蒂口处有白点则表明内果肉已霉变。若肉壳不易分离,果肉薄而干硬者,则其品质较差。桂圆既可在一般的食品店、超市购买,也可在中药店购买。既可单独购买,也可凭中药处方与其他中药一起配方购买。
食疗配方
1.桂圆粥
组成:桂圆肉30克,粳米100克,白糖少许。
用法:桂圆肉洗净,切碎;粳米洗净,加水煮粥,将熟时,放入桂圆肉,搅拌均匀继续煮至粥成,加白糖调服。
功能:养心安神。
应用:适用于心神失养之心悸、失眠、健忘等症。常人食之可增强记忆及体质。阴虚火旺之心悸失眠不宜用。
2.桂圆莲子粥
组成:桂圆肉5克,莲子肉10克,大米100克,加水适量。
用法:上3味煮成粥,每日1~2次,可常服食。
功能:益气补血,养心健脾。
应用:适用于气血不足之贫血。
3.桂圆大枣粥
组成:桂圆肉15克, 大枣3~5枚,粳米100克。
用法:桂圆肉、大枣、粳米一并煮粥,喜食甜者,于粥成时加白糖少许。每日2次,早晚温热服食。用量不宜过大,风寒感冒和舌苔厚腻者不宜服用。
功能:养心安神,健脾补血。
应用:适用于心血不足之心悸、失眠、健忘,面色无华;脾气不足之泄泻,体质虚弱,以及贫血,神经衰弱,自汗盗汗等。
4.桂圆莲子大枣粥
组成:桂圆肉、莲子各15克,大枣20枚,江米50克,白糖适量。
用法:莲子去皮、心,与大枣、江米一同煮至粥将成时,加入桂圆肉继续煮至粥成。作早点或甜点服食。
功能:益气养血,补心安神。
应用:适用于心血亏虚,脾气不足之心悸、怔忡、健忘、少气、面黄等症。
5.桂圆参枣粥
组成:桂圆肉15克,大枣5枚,白糖参15克,粳米100克。
用法:白糖参单煎取汁后,与桂圆肉、大枣、粳米同煮为粥。日1~2次,做早点或临睡前服用。
功能:滋阴润肺。
应用:适用于肺阴不足,干咳少痰,口干咽燥,痰中带血等症。
6.桂圆甜茶
组成:桂圆肉50克,枸杞子40克,桑椹子30克,鸡蛋1个。
用法:鸡蛋蒸熟,去壳待用;桂圆肉、枸杞子、桑椹子加水1000毫升,文火煎至300毫升时,入鸡蛋,再煎10分钟,将蛋及汤盛入有白糖的碗内。随时饮用。
功能:补心脾,益气血。
应用:适用于心脾两虚之神情恍惚,健忘不眠,食少体倦,面色萎黄等症。
7.桂圆洋参饮
组成:桂圆肉30克,西洋参6克,白糖少许。
用法:三者同置搪瓷盆内,加清水少许,隔水蒸40~50分钟。每日临睡前服10~20毫升。
功能:养心血,宁心神。
应用:适用于心神失养之心悸、气短、失眠、健忘等。
8.桂圆枣仁饮
组成:桂圆肉、炒酸枣仁各10克,芡实12克,白糖少许。
用法:酸枣仁、芡实洗净,与桂圆肉同放锅内,加清水适量。武火烧沸后,文火煎熬20分钟,去渣留汁,再加白糖拌匀。代茶饮用。
功能:养血安神,益肾固精。
应用:适用于血虚之心悸、怔忡、失眠、健忘,肾虚之神倦遗精等。
9.桂圆大枣木耳羹
组成:桂圆肉15克,大枣15克,黑木耳15克,冰糖适量。
用法:木耳冷水浸发1夜,加文火闷煮,1小时后再加桂圆肉、大枣闷至稠烂,加入冰糖搅匀后食用,早晚各一次。
功能:益气养血。
应用:适用于妇女体虚,带下色白,贫血等。
10.桂圆纸包鸡
组成:桂圆肉20克,核桃肉100克,嫩鸡肉400克,鸡蛋2个,胡荽100克,火腿20克,玻璃纸10张,调料适量。
用法:玻璃纸10张,分摆于案上。鸡肉去皮,切成1cm厚片,用食盐、白砂糖、味精、胡椒粉各适量,调拌腌制后,置淀粉、蛋清、清水调成的糊內上浆,分摆于玻璃纸上,并加少许胡荽、姜、葱细末和一片火腿;核桃仁用沸水泡后去皮,再油锅内炸熟,与桂圆肉均切成细粒,两者亦分撒于鸡肉片上,然后折成长方形纸包,将纸包分别置油锅中炸熟,捞出装盆。佐餐用。
功能:健脾补肾,益气养血。
应用:适用于精血不足之心悸失眠健忘,及病后体虚之食少、乏力、眩晕、面色无华等。现多用于营养不良及神经衰弱。
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