调黄瓜的做法(爽脆的凉拌酸辣黄瓜)

最近气温直逼25度,越来越想吃些开胃爽口的小菜。事先将黄瓜冷藏,口感会爽脆。没有油辣椒可以用辣椒粉代替。
难度:切墩(初级) | 时间:10~30分钟 |
主料 | |
黄瓜1根 | 大蒜2个 |
生抽1勺 | 白醋半勺 |
油辣椒1勺 | 香油1勺 |
蒜叶少许 | 白糖半茶匙 |
盐1茶匙 | 鸡精少许 |
吃点爽脆的 • 凉拌酸辣黄瓜 •的做法步骤

1. 黄瓜洗净后切成小块或长条,形状随意。用刀背轻拍两下。

2. 加入1茶匙,约3克精盐,腌制8分钟。

3. 把腌出来的水份倒掉。

4. 调凉拌汁:将生抽,糖,蒜叶,油辣椒,香油,白醋,鸡精放在一个碗中,搅拌至白糖溶化。

5. 凉拌汁倒入,再用压蒜器压出蒜泥,一起翻拌均匀即可。

6. 非常开胃,异常的爽脆。
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