花蛤用盐水泡还有沙？教你一招，肉鲜嫩没有一点泥沙，每次不够吃

对于内陆的朋友来说，夏天最常见的小海鲜就是花蛤和小龙虾了，小龙虾生活的环境特别差，家里有孩子，我们家一般情况下是不会买的，倒是花蛤，也就是花甲，肉质细嫩，味道鲜美，价格便宜更干净好吃。

所以三五天就会买一回，简单炒一炒，又香又辣又解馋，还有着一定的营养价值，孩子很喜欢。花蛤好吃，但是它里面有大量的泥沙，在吃之前一定要先去掉泥沙，很多朋友都是用盐水浸泡。

这样做确实能泡出泥沙，但下锅吃的时候总是没那么干净，其实只用盐水泡是不合适的，今天呢，再教给大家一招，照着做，花蛤10分钟就变得干净，肉质鲜嫩没有一点泥沙，吃着可香了。

家常炒花蛤的做法：

买回来的花蛤要先放在干净的盆子内，撒入适量的食盐，倒入多一点的清水，搅拌一下等到食盐融化。

放在一旁浸泡3-5个小时，然后倒掉清水，拿一个干净的铁筛，把花蛤倒入铁筛内，来回得摇晃颠簸，差不多3分钟左右。

然后把花蛤用清水冲洗干净，继续把花蛤倒入铁筛内，来回颠簸摇晃，3分钟过后再次用清水冲洗干净。

差不多反复四五次，一直等到冲洗花蛤的清水中没有杂质脏东西，就代表花蛤洗干净，里面没有一点泥沙了，这就是教给大家的一招。

大葱剥皮洗干净切碎末，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段，大蒜剥皮切成碎末，香菜摘洗干净切成小段。

起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入花蛤翻炒均匀，继续倒入适量的料酒、生抽、食盐，一直炒到花蛤张口，就代表花蛤变熟了，可以盛出食用了。