生酮饮食法原理大公开｜高脂低碳饮食食谱推荐助你边吃边减肥

对于爱吃的女生而言，要节食来减肥确是一大痛苦。近年新兴起的断食方法之一：生酮饮食（Ketogenic Diet），主打高脂低碳饮食原理，以所进食的脂肪成为主要能量来源，让你可以边吃高脂美食边减肥！即看以下生酮饮食原理及餐单推介！

生酮饮食法的原理有助更快烧脂

平日一般亚洲人的饮食，都是以碳水化合物（即饭、粉面或面包类）当作主要能量来源，分解葡萄糖产生能量，而身体是先把碳水化合物消耗完毕，才燃烧脂肪以产生能量。

生酮饮食主张高脂肪、适量蛋白和低碳水化合物的饮食方式，模拟身体处于饥饿状态，从而令人体直接燃烧脂肪（酮体）而非碳水化合物（糖）。换句话说，即把吃进的脂肪成为主要能量来源，从而达至更快减脂效果！

如何实行生酮饮食法？绝非全戒淀粉质

生酮饮食法是每天以摄取高脂肪75%、蛋白20%、淀粉类5%为原则。

高脂肪食物即红肉、烟肉、肥美三文鱼、牛油果及椰子油等都成为主要摄取食物；加上高脂食物更易有饱肚感，间接也令你减少每餐份量。如此高脂肪摄取，配合极低碳水化合物的饮食方式，能强迫身体脂肪代谢产生「酮体」，所以这种饮食方式称为「生酮饮食」。

重视优质脂肪摄取

生酮饮食绝非全戒淀粉质，有实践生酮饮食有一年的过来人表示「我不会把淀粉妖魔化，还是会适量吃，但我重视多元化的优质脂肪摄取。」所以当你实行生酮饮食，就必须了解各款食材的营养价值，学懂选对的食物来吃！

以一天摄取约2000卡路里为例，可以参考以下餐单预算每日食用份量。

早餐：Latte咖啡一杯、蔬菜烟肉炒蛋一份

午餐：炒菜一份、煎猪扒、烚蛋、萝卜排骨汤

晚餐：炒西兰花一份、通菜炒羊肉、煎三文鱼

生酮饮食注意事项：因缺水而感到疲倦、头痛

刚开始生酮饮食后，初期会造成水分排出的现象，连带排出体内的电解质，因此会出现疲倦、头痛等情况，但适应后这些问题也会随之消失。

生酮饮食注意事项：肌肉会流失吗？

生酮饮食初期可能有人会说肌肉量少了，其实是肌肉中的「糖原」被消耗，并不是真正的肌肉流失；只要确保摄入足够蛋白质及定期进行肌肉训练就行了。

生酮饮食注意事项：建议实行不要超过个半月

生酮饮食法是把酮体取代葡萄糖，减重效果明显，但一回复正常饮食，复胖机会也比较高，建议实行不要超过个半月。

生酮饮食注意事项：留意烹煮方式

选择食物除了要留意营养成分，也要留意烹煮方式，应以水煮、清蒸为佳，避免高糖分的汁煮形式。

生酮饮食注意事项：不是人人适合

有营养师也提醒大家，长期实行生酮饮食是不健康的饮食方式，尤其是糖尿病患者、肾病患者、孕妇及哺乳妇女也不可进行生酮饮食。