大黄鱼和小黄鱼的区别和吃法(大黄鱼和小黄鱼哪个好?)
鱼肉是我们日常生活中常吃的一种肉类,它味道鲜美,营养丰富,深受大家的喜爱。鱼的种类非常的多,而黄花鱼绝对算是其中最受大家欢迎的鱼种之一了。大家都知道,黄花鱼有小黄花鱼和大黄花鱼之分,那你知道这两种鱼有什么区别吗?它们真的像它们的名字一样只有大小的区别吗?
很多人都认为大黄花鱼和小黄花鱼是同一种鱼,小黄花鱼长大了就是大黄花鱼,其实这样的想法是完全错误的。大黄花鱼和小黄花鱼并不是同一个品种,它们不管是产地、外形、口感、适合的烹饪方式还是营养成分都是不同的,区别很大。
那我们在购买的时候是应该选择小黄花鱼还是大黄花鱼呢?今天就让一位大厨告诉你区别,以后别再买错喽。同样是黄鱼,大黄鱼和小黄鱼哪个好?大厨告诉你区别。
1、产地不同
大黄花鱼和小黄花鱼虽然都产自我国沿海地区,但是一个偏南一个偏北。小黄花鱼一般主要分布在渤海和黄海领域。而大黄花鱼则主要分布在东海、日本海以及南海等海域,渤海是见不到大黄花鱼的。
2、外形不同
大黄花鱼和小黄花鱼除了一个大一个小,外形也是有很大区别的。比如大黄花鱼眼睛大、脑袋大、尾巴根部比较细,鱼鳞也非常细小。而小黄花鱼脑袋小、眼睛也小,而尾巴根部相对比较粗。
3、口感不同
对于做菜来说,最有影响的当然就是口感了,而大黄花鱼和小黄花鱼的口感也是有很大区别的。大黄花鱼因为体型比较大,所以肉比较多,但是肉质不如小黄花鱼细嫩。小黄花鱼肉少,肉质细嫩,但是鱼刺会比较多。
4、烹饪方法不同
由于大黄花鱼和小黄花鱼的口感不同,因此它们适合的烹饪方式也是不同的。大黄花鱼更适合焖炖或者红烧;而小黄花鱼更适合煎炸,把刺煎炸的酥酥的,更加美味。
5、营养成分不同
大黄花鱼和小黄花鱼都是非常有营养的,但是相对来说,小黄花鱼比大黄花鱼多了一些微量元素,比如钙、铁等,要比大黄花鱼营养更加丰富一些。
看完这些,相信大家对于大黄花鱼和小黄花鱼的区别都有所了解了,这样大家就可以根据自己的需求进行选择了。那大家平时更爱吃大黄花鱼还是小黄花鱼呢?
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