马上就是腊八时节了，家家户户都会在家腌制腊八蒜，很多朋友说吃饺子的时候配上腊八蒜，这样吃一顿饺子才算圆满。

我们经常会提前很长时间腌制腊八蒜，因为传统的腌制腊八蒜的方法都是将腊八蒜浸泡在密封瓶子里面，等待一段时间时候让大蒜逐渐形成腊八蒜。用传统的做法来做腊八蒜虽然非常好吃，但花费的时间长并且有时候我们不能掌握腌制时间，等到了腊八节想吃腊八蒜的时候，我们会发现腊八蒜可能还没有完全变成绿色。其实腌腊八蒜的时候，只放醋是错的，我们应该多做2步，下面我们就来详细说一下腌制腊八蒜快速变绿的方法。

腌制腊八蒜时多做2步，1天就变绿，爽脆好吃

【所需的食材】

主材：大蒜适量。

辅材：米醋少许、食盐适量、白糖少许、米醋适量。

【开始做快速能腌制好的腊八蒜】

1、首先我们将大蒜去掉外皮，随后清洗干净并且沥干水分，这样做出来的腊八蒜没有杂质更好吃。

2、沥干水分之后，我们将大蒜的两端切开，很多朋友做腊八蒜的时候只会放醋，但是这样的做法适合传统意义上的腌制腊八蒜，而想要快速腌制腊八蒜的话就需要让醋尽快渗透大蒜内部，这样才会让大蒜尽快的变色，所以这是我们快速做腊八蒜的时候需要多做的第一个步骤，这样才能让腊八蒜尽快入味变色。

3、将切好的大蒜放到盘子中，随后我们加上10g左右的食盐。

4、加上30g左右的白糖备用，这样就能将腊八蒜做出带着一点咸淡而且还微甜的口感。

5、我们将食盐白糖用手抓匀，然后静置10分钟左右。

6、我们在锅中加上适量的米醋，随后我们在锅中将米醋烧热。

7、趁米醋比较热的时候，我们将米醋倒入大蒜里面，让大蒜和食盐、白糖都充分混合均匀，这一步我们需要在盘子中进行，随后倒入罐子里才能充分混合好，因此这是我们做多的第二个步骤。

8、将米醋连同大蒜一起放到瓶子里面，将米醋倒满即可。

9、将大蒜瓶子密封好，这样我们就完成了腌制腊八蒜的步骤。

10、我们可以将腊八蒜腌制的瓶子放到暖气片上，这样能让腊八蒜快速的变绿，保持一定的温度能加快腊八蒜变绿的速度。

等过几个小时我们就会发现，大蒜慢慢从浅绿色变成了深绿色，等完全变绿的时候我们就可以拿出来吃了。