什么是冰草？

冰草又叫做冰叶日中花，它最初产于非洲，最近两年才传入我国。冰草的茎叶上都分布着许多透明的泡状物，它们是冰草的分泌物，晶莹剔透。冰草含有天然植物盐，吃起来有淡淡的咸味。

冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，食用后既解渴又补充营养盐分，是一种高营养价值的蔬菜。

其中还含有低钠盐，对人的健康是很有好处的。很多人都把它当成是蔬菜来食用，生吃的味道是非常棒的！

有研究表明，冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物，因此冰草的营养价值很高。

冰草不仅好看，吃起来也很特别，味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草要怎么吃？大厨们最推荐的方法是生吃。

把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味，在不少餐厅，会将其放在冰上摆盘，吃起来更为冰爽开胃。

冰草除了生食、凉拌之外，和冰草有关的菜式，还有水煮、白灼、清炒，甚至用来做汤等。冰草可以水焯，而且用开水略烫一下，就会变软。

所以吃火锅的时候，可以作为火锅的涮料，它的口感虽然没有凉拌那么脆爽，但非常鲜嫩。而通过白灼的方式，会让冰草变得更入味。

冰草不管怎么做都非常好吃，下面小编就来介绍几个冰草简单的做法：

凉拌冰草

准备材料：冰草（适量）

辅料：丘比沙拉汁（适量），圣女果1-3个

凉拌冰草的做法步骤

准备好食材

1、冰草用清水洗干净，再过一遍凉白开水备用

2、圣女果洗净对半切开，再切一半

3、洗净的冰草放入盘中。

4、再放上圣女果稍加点缀。

5、吃的时候倒入丘比沙拉汁拌匀即可。

6、非常爽口，好吃！

小窍门：也可以多加一些别的蔬菜，樱桃萝卜等，根据自己的喜好添加。

千岛酱青瓜冰草

准备主料：

冰草200克

青瓜240克

辅料

· 千岛酱适量

千岛酱青瓜冰草的做法步骤

食材：冰草（已清洗）、青瓜（已清洗）、千岛酱

1、将已清洗好的青瓜去皮切片。

2、将冰草和切好的青瓜和匀放入盘中。

3、挤上千岛酱，即成。

想要保留冰草脆爽的口感，生食是最佳选择。冰草和青瓜的搭配，再来点千岛酱凉拌就很不错哦！！

白灼冰草

准备主料：

• 冰草200g

辅料

• 芝麻油适量

• 醋适量

白灼冰草的做法步骤

1、准备好冰草（适量）

2、冷水沖洗冰草

3、水1000ml煮开,放入冰草立刻捞出,沥干放入冰箱冰镇,拌入芝麻油、黑醋即成。