简单午餐的做法大全，每天不重样

现在宅在家中，个个都成了厨艺高手，以前没时间做或是学的美食，也正好趁现在好好做起来，学起来，等疫情过去，我们会比以前更加忙碌，那时似乎更没时间了。还是应了那句话：珍惜当下，是现在我们每个人都要经历的。

今天就和大家分享6款我宅在家中，经常做来吃的午餐，做法不复杂，味道也很美，那么就一起来看看吧。

第一款：米饭卷--剩米饭的美味做法

准备食材：剩米饭1碗，饺子皮适量，胡萝卜半根，火腿肠1小段，葱花适量，食用油适量，豆瓣酱1汤匙，生抽半汤匙。

具体做法：

1、 先将饺子皮放入盘子中，每张上都抹上一层油，摞成一摞，一摞5-6张都可以。抹好后稍微的放置一会，让油浸润饺子皮。

2、 胡萝卜洗净切成小粒，火腿肠也切成小粒，葱切成葱花备用。

3、 饺子皮浸润的差不多后，放案板上用擀面杖将其擀开擀薄。

4、 都擀好后，蒸屉上抹油，将擀好的饺子皮放进去，盖盖蒸8分钟。

5、 趁着蒸的同时来准备馅料。锅中倒入食用油，油热后放入葱花爆香，再加入生抽，翻匀后倒入少许清水煮开。

6、 煮开后倒入米饭翻拌均匀即可，这样馅料就炒好，很香的。

7、 这时饺子皮也蒸好了，趁热将其揭开。这样做出的饼有种透明的感觉，非常薄。

8、 取一张，放上炒好的米饭馅料包起来，边缘处要抹上清水，有利于粘合边缘。

9、 都做好后，平底锅刷油，将做好的米饭卷放进去略煎。

10、因为面皮和馅料都是熟的，只需要将面皮煎至上色即可。

11、煎好了，出锅装盘开吃。外焦里糯非常的好吃。

小贴士

用这种方法还可以做糯米卷。不过我觉得剩米饭这样做最适合，米饭不用再蒸了，直接做更省时。

第二款：香煎葱花卷

准备食材：面粉200克，葱花适量，酵母1.5克，温水100克。

1、 面粉中加入酵母，用温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好放入一边稍微饧一下。

2、 趁着饧面的同时，将菠菜清洗干净，切成段；鸡蛋磕入碗中搅拌均匀；葱切成葱花。

3、 面醒好后放案板上揉搓成小长条，然后再擀成长方形的面饼。

4、 擀好后先抹上一层薄油，再撒点食盐，再铺上一层葱花，然后从下向上卷起来，卷成卷。

5、 卷好后用刀切开，成小卷。

6、 都做好后，平底锅刷油，将切好的小卷放进去，盖锅盖进行二次醒发。

7、 醒发好后开小火，将葱花卷煎熟。

第三款：简易蛋夹馍

准备食材：面粉300克，酵母1.5克，鸡蛋4个，青椒1个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，桂皮1小块，香叶1片，八角2个，白糖1小勺，食盐1小勺，花椒适量，清水适量。

具体做法：

1、 面粉中加入酵母，用清水和面。和成光滑的面团后盖保鲜膜醒发。

2、 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入清水煮熟。（为了鸡蛋煮不破，可在开锅后转小火。）

3、 鸡蛋煮熟拔凉后，剥去外壳，用刀划一下，这样放入卤汁中好入味。

4、 锅中添入适量清水，放入桂皮、八角、香叶、花椒、生抽、老抽、白糖、食盐搅拌均匀，开大火煮沸，煮沸后放入煮熟的鸡蛋煮3分钟关火，焖一晚上，便于入味。（早上起来加热后食用）

5、 面饧好后，放案板上揉搓排气，搓成长条，并下4个面剂。

6、 将每个面剂揉圆并擀成牛舌状，折叠起来，再从一端卷起。

7、 都做好后稍微松弛一下，然后将其按扁，再擀成圆形的小饼。

8、 电饼铛预热抹油后，放入做好的小饼烙熟即可。

9、 烙熟后，用刀将小饼从中间切开，放入卤蛋压碎，再撒点青椒粒，浇一点卤汁，就可以开吃了。

10、这样美味的蛋夹馍就做好了，小饼我用了发面，这样做出的小饼既软和又好消化，孩子早餐吃很适合。

小贴士

当然用同样的方法也可以做肉夹馍，那么卤汁就需要在煮肉的时候就要加入。

第四款：蛋煎馒头馅饼

准备食材：馒头2个（最好选长条状的），鸡蛋2个，肉馅适量，葱花适量，料酒1汤匙，食盐半小勺，蚝油半汤匙，生抽1汤匙，香油适量。

具体做法：

1、 肉馅提前搅好，先加入食盐、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟使其入味。

2、 剩馒头，用刀如图这样切开，像做藕夹似得，两片为一组，中间不要切断，尽量切得薄一点。

3、 肉馅腌制的差不多后，再加入葱花、蚝油、香油顺一个方向搅拌均匀。

4、 馅料搅拌好后，取一块切好的馒头片，像包藕夹一样，在馒头片中间加上肉馅，尽量抹平整。并依次做好放入盘子中。

5、 鸡蛋磕入碗中搅拌均匀备用。

6、 平底锅预热后，刷上一层薄油，用筷子将夹上肉馅的馒头片先放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液，然后放入平底锅中煎至。

7、 煎至底部蛋液凝固后翻面，并盖上盖子，小火慢煎，直至肉馅熟透。期间要多翻动几次，以免糊锅，影响口感和美感。

8、 煎至馒头两边呈金黄色，里面的馅料熟透，出锅就可以了。

小贴士

切馒头片的时候，尽量切得薄一点，这样煎起来容易熟，太厚了，煎至时间会长还不容易熟。

第五款：素菜卷

准备食材：面粉200克，清水100克。

馅料：青椒1个，火腿肠1小段，粉丝1小把，食盐半小勺，生抽半汤匙，蚝油1小勺，食用油1汤匙，香油适量。

具体做法：

1、 先来和面，200克面粉中加入100克清水，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好放一边稍微饧一下。

2、 趁饧面的同时来准备馅料，青椒洗净切碎，火腿肠切成小粒，粉丝提前泡好，切碎。

3、 都切好后放入碗中，加入食用油、食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。

4、 面饧好后，揉搓成长条，分割成4个小面剂。

5、 取一面剂揉搓成圆形，再用擀面杖擀成薄点的大圆饼，尽量的擀的薄些，这样做出的面食会皮薄馅多。

6、 擀好后，将调好的馅料均匀地铺在上面，从一段卷起来，卷成卷。

7、 都做好后，锅中添入清水，蒸屉上抹油将做好的卷坯放进去。

8、 盖锅盖，上汽后大火蒸10分钟即可。

9、 10分钟后关火，稍微的等1分钟再开盖，取出来，食用时用刀切成小段即可。

第六款：懒人一锅焖

准备食材：面粉300克，酵母2克，常温水150克，食用油适量，食盐适量。

蔬菜：豆角1小把，猪肉1小块，葱姜末适量，食盐1.5小勺，生抽1汤匙，香油适量。

具体做法：

1、 先来和面。面粉中加入酵母，用清水和面，先搅拌成面絮状再和成光滑的面团，和好后放一边醒发。

2、 趁着饧面的同时来准备配菜。豆角摘洗干净后，切成小段，再切点猪肉条和葱姜末备用。

3、 配菜准备好后，面也饧的差不多了，放案板上揉搓光滑后，搓圆，再擀成长方形的大饼。

4、 擀好后，在大饼上抹点薄油，撒点食盐，然后折叠起来。折叠好后，用刀分割成小剂子。

5、 取一面剂，先用筷子从中间压一下，再抻长，两只手分别向反方向扭转，将其扭成麻花状。

6、 都做好后盖保鲜膜稍微饧一下。

7、 锅中放入食用油，不要等油热直接放入猪肉条煸炒至变色，变色后再放入葱姜末炒出香味，炒出香味后加入生抽炒匀。

8、 炒匀后倒入豆角段煸炒均匀后，添入不要没过豆角的清水，和豆角持平就可以。

9、 最后在豆角上放上做好的花卷坯，盖锅盖，中小和炖15分钟。

10、15分钟后，开盖，用筷子按压花卷，能迅速弹起，说明里面组织已熟透，可以取出来了。

11、取出花卷后，再加入适量食盐拌匀，最后淋入香油出锅就可以了。

12、这样馒头菜肴一锅焖就做好了，是不是很节约时间，转眼馒头和菜就都有了。